Gợi Ý 6 Công Thức Món Canh Tốt Cho Người Tiểu Đường Cực Dễ Nấu
Các món canh tốt cho người tiểu đường giúp hạn chế tình trạng tăng đường huyết sau ăn
1. Nguyên tắc khi lựa chọn các món canh tốt cho người tiểu đường
Chế độ ăn hàng ngày là yếu tố tác động trực tiếp tới nồng độ đường trong máu của người tiểu đường. Do đó lựa chọn thực đơn sao cho cung cấp đủ chất dinh dưỡng mà vẫn không làm ảnh hưởng đến đường huyết là điều mà người bệnh tiểu đường luôn quan tâm.
Trong đó, các món canh là phần không thể thiếu trong các bữa ăn của người Việt Nam, để lựa chọn được các món canh tốt cho người tiểu đường, bạn cần lưu ý các nguyên tắc sau đây:
Lựa chọn nguyên liệu có chỉ số đường huyết thấp: Người mắc bệnh tiểu đường nên ăn các loại thực phẩm có chỉ số đường huyết (GI) dưới 55 để đảm bảo không làm ảnh hưởng quá nhiều đến nồng độ đường trong máu. Các thực phẩm thuộc nhóm này thường bao gồm các loại rau xanh, trái cây ít ngọt…
Lựa chọn món canh có hàm lượng calo vừa đủ: Các món canh tốt cho người tiểu đường là các món canh có hàm lượng calo vừa đủ, không quá nhiều nhưng vẫn đủ cung cấp năng lượng cho hoạt động hàng ngày
Lựa chọn món canh có thành phần các chất dinh dưỡng cân đối: Các món canh phải đảm bảo cân đối giữa các nhóm chất (chất béo, chất đạm, chất bột, các vitamin, khoáng chất) và phần quan trọng nhất chất xơ, để giúp làm chậm quá trình hấp thu đường từ thức ăn vào máu.
Ngoài ra, người bệnh tiểu đường cần chia nhỏ các bữa ăn trong ngày và hạn chế các món canh sử dụng nhiều dầu mỡ, thay vào đó là các món canh thanh đạm, bổ sung nhiều chất xơ.
2. Các món canh tốt cho người tiểu đường dễ nấu
Dựa trên 3 nguyên tắc nấu các món canh tốt cho người tiểu đường nêu trên. Bidiphar giúp bạn đưa ra gợi ý về cách nấu các món canh cho người tiểu đường đơn giản, tốt cho sức khỏe.
2.1. Canh cải xanh nấm hương
Món canh này sử dụng 2 nguyên liệu tốt cho sức khỏe, vừa cung cấp chất dinh dưỡng vừa không làm ảnh hưởng đến chỉ số glucose trong máu.
Nấm hương có chỉ số GI thấp chỉ từ 10-15, điều này có nghĩa khi ăn loại thực phẩm này sẽ không làm tăng lượng đường trong máu, không những thế nấm còn chứa hàm lượng vitamin B và polysacarit dồi dào có lợi cho người bệnh.
Trong khi đó, rau cải xanh lại chứa chiết xuất giúp kích hoạt các enzyme bảo vệ tế bào, nhờ đó mà hạn chế được các tổn thương do đường huyết cao gây ra như loét bàn chân, tổn thương mạch máu, biến chứng thần kinh…
Cách nấu món canh tốt cho người tiểu đường - Canh cải xanh nấm hương:
Nguyên liệu: Rau cải xanh rửa sạch, cắt khúc 350; nấm hương khô đã ngâm nở 50g, hành tím băm nhỏ, gia vị vừa đủ (muối, bột ngọt, dầu ăn)
Thực hiện: Phi thơm hành tím cùng dầu ăn sau đó cho nấm vào xào chín, tiếp tục cho rau cải xanh vào xào cùng. Cuối cùng thêm nước vừa đủ, đun sôi, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
Canh cải xanh nấm hương
2.2. Canh tía tô nấu cùng rau thơm
Tía tô không chỉ là một loại rau giúp tăng hương vị cho món ăn, mà nó còn là một vị thuốc trong dân gian, được ông bà ta sử dụng để chữa nhiều bệnh như giải cảm, ngộ độc, hen suyễn…
Đối với người bị tiểu đường, lá tía tô cung cấp một lượng chất xơ dồi dào, không chỉ thúc để hệ tiêu hóa mà còn giúp kiểm soát bệnh tiểu đường, giảm nguy cơ xuất hiện biến chứng.
Đặc biệt, món canh tốt cho người tiểu đường này rất thích hợp cho bệnh nhân tiểu đường đang mắc kèm cảm lạnh, phong hàn.
Cách nấu canh tía tô, rau thơm như sau:
Nguyên liệu: Tía tô, rau thơm theo sở thích (rau húng lủi, kinh giới, húng quế…), tôm khô đã ngâm nở, rửa sạch, giã nát; gia vị vừa đủ
Thực hiện: Cho hành tím vào nồi phi thơm cùng dầu ăn, thêm tôm khô giã nát vào xào rồi cho nước vào nồi đun sôi. Sau đó cho các nguyên liệu còn lại vào nồi, nêm nếm gia vị vừa ăn, đợi cho nước sôi lại thì tắt bếp.
Món canh này người bệnh tiểu đường có thể ăn từ 2-3 lần/tuần sẽ giúp cải thiện đáng kể các triệu chứng của bệnh tiểu đường.
Xem thêm: BỆNH NHÂN TIỂU ĐƯỜNG KIÊNG ĂN RAU GÌ ĐỂ HẠ ĐƯỜNG HUYẾT?
2.3. Canh hẹ tốt cho bệnh nhân tiểu đường
Hẹ là một loại rau cùng họ với hành, với nhiều thành phần tốt cho người đái tháo đường như chất xơ, vitamin C, vitamin PP tham gia tích cực vào quá trình hấp thu và chuyển hóa đường trong cơ thể.
Hơn nữa, hẹ còn có khả năng làm tăng độ nhạy của insulin với tế bào, nhờ đó có tác động tích cực trong kiểm soát đường huyết. Đồng thời, giúp phòng ngừa rối loạn chuyển hóa lipid máu ở người mắc bệnh tiểu đường.
Cách nấu canh hẹ - món canh tốt cho người tiểu đường như sau:
Nguyên liệu: Hẹ tươi 150g, tôm khô đã ngâm nở, giã nát, đậu phụ cắt thành miếng nhỏ, cà chua, hành tím, gia vị cơ bản.
Thực hiện: Phi thơm hành tím với dầu ăn, sau đó cho tôm khô giã nát vào xào chung. Khi có mùi thơm tiếp tục cho nước vào đun sôi, cho đậu phụ, cà chua vào nấu chín, rồi mới cho hẹ, nêm nếm gia vị vừa ăn thì tắt bếp.
Canh hẹ có thể thêm đậu phụ, thịt nạc bằm tùy theo sở thích
2.4. Canh bí đao nấu với rong biển
Món canh này đặc biệt phù hợp cho bệnh nhân tiểu đường mắc kèm rối loạn mỡ máu và cao huyết áp.
Cách nấu món canh tốt cho người tiểu đường này khá đơn giản:
Nguyên liệu: Bí đao, rong biển, thịt lợn nạc, lạc (đậu phộng), gia vị cơ bản.
Thực hiện: Bí đao gọt vỏ rồi, rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn. Rong biển ngâm nở, rửa sạch rồi xé nhỏ. Thịt lợn thái thành miếng mỏng, Đun sôi nước rồi cho các nguyên liệu theo thứ tự lạc, thịt lợn, bí đao, rong biển vào nấu chín, nêm nếm vừa ăn.
Khi nấu rong biển, bạn cần rửa qua nhiều lần nước và vắt kỹ để giảm bớt mùi tanh
2.5. Canh khoai lang đậu đỏ
Theo y học cổ truyền, đậu đỏ là vị thuốc lợi tiểu, dưỡng huyết, thanh nhiệt hiệu quả. Còn khoai lang là một trong những loại thực phẩm ăn gì thay cơm ở người mắc bệnh tiểu đường.
Vì thế, món canh này rất tốt trong việc phòng chống biến chứng tim mạch do tiểu đường gây ra. Cách thực hiện như sau:
Nguyên liệu: Đậu đỏ, đậu đen, khoai lang.
Thực hiện: Ngâm đậu đỏ, đậu đen trong nước khoảng 3 tiếng. Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch và thái miếng vừa ăn. Cho cả 2 loại đậu vào nồi, hầm đến khi đậu nhừ mới cho tiếp khoai lang vào, nấu tới khi chín mềm, nêm nếm gia vị vừa ăn.
Canh khoai lang đậu đỏ
2.6. Canh mướp đắng thịt bằm
Mướp đắng là loại rau người bị tiểu đường nên ăn vì có khả năng làm giảm lượng đường trong máu, giảm nguy cơ xuất hiện các biến chứng tiểu đường, mỡ máu, cao huyết áp…
Đồng thời món canh tốt cho người tiểu đường này còn có khả năng chống oxy hóa, ngăn chặn tình trạng lão hóa một cách hiệu quả.
Nguyên liệu; Mướp đắng (khổ qua), thịt lợn nạc và gia vị cơ bản
Thực hiện: Mướp đắng rửa sạch, bỏ ruột và cắt thành từng khúc dài từ 3 - 5cm. Thịt nạc xay nhuyễn sau có có thể trộn thêm hành tím, mộc nhĩ, nấm hương (nếu thích), nêm gia vị vừa ăn. Nhồi thịt nạc đã xay nhuyễn vào mướp đắng rồi đun sôi với lượng nước thích hợp cho đến khi chín mềm thì tắt bếp.
Canh mướp đắng thịt bằm
Trên đây là một số gợi ý về các món canh tốt cho người tiểu đường, góp phần giúp cho người bệnh xây dựng một chế độ ăn lành mạnh, khoa học. Tuy nhiên đây chỉ là một phần trong quá trình điều trị tiểu đường, để kiểm soát căn bệnh này người bệnh cần uống thuốc đầy đủ thuốc điều trị, thường xuyên vận động…
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo sử dụng thêm sản phẩm hỗ trợ kiểm soát đường huyết có nguồn gốc thảo dược dưới đây nhằm giúp quá trình điều trị bệnh đạt hiệu quả cao nhất:
* HEBAMIC - Viên Tiểu Đường
Bidiphar: Chăm sóc sức khoẻ - Chia sẻ niềm vui
Website TMDT: www.bidipharshop.com
Shopee: https://shopee.vn/bidiphar
Email: bidipharshop@bidiphar.com
Hotline: 1800.888.677
