[Giải Đáp] Tiểu Đường Thai Kỳ Có Ăn Được Khoai Lang?

Khoai lang là một trong những loại rau  củ bổ dưỡng, dễ mua, dễ ăn với người bệnh tiểu đường thai kỳ. Tuy nhiên, yêu cầu của một chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt luôn khiến người bệnh băn khoăn không biết loại thực phẩm này liệu có phải lựa chọn phù hợp cho mình. Để giải đáp thắc mắc này, hãy cùng tìm hiểu qua bài viết dưới dây.

I. Giá trị dinh dưỡng của khoai lang

1. Giá trị dinh dưỡng tổng thể của khoai lang 

Khoai lang chứa nhiều vitamin, chất chống oxy hóa và khoáng chất có lợi cho sức khỏe tổng thể. Trong đó, những thành phần nổi bật có trong khoai lang là: 

• Vitamin A ở dạng beta-caroten

• Vitamin B6

• Vitamin C

• Kali

• Chất xơ

• Kẽm

• Magiê

Ngoài ra, khoai lang chứa một lượng lớn carbohydrate, nhưng được xác định có chỉ số đường huyết thấp

Khoai lang có lợi cho những người mắc bệnh tiểu đường do hàm lượng magiê và chất xơ cao. Nhờ vậy, nó có thể hỗ trợ giảm đề kháng insulin và ổn định lượng đường trong máu.

2. Các loại khoai lang và ảnh hưởng của nó tới bệnh tiểu đường 

2.1. Khoai lang Nhật 

Khoai lang Nhật thường có màu tím ở bên ngoài, bên trong có màu trắng hoặc vàng. Loại khoai này có vị ngọt nhiều hơn các loại khoai lang khác.  

Caiapo - chất hóa học chiết xuất từ ​​khoai lang Nhật Bản có thể giúp ích cho những người mắc bệnh tiểu đường. Các nghiên cứu khoa học chỉ ra rằng Caiapo là một tác nhân tiềm năng giúp điều trị bệnh tiểu đường loại 2. Cụ thể, Caiapo cho hiệu quả tích cực trong việc làm hạ đường huyết và cholesterol máu ở người bệnh tiểu đường. 

2.2. Khoai lang tím

Khoai lang tím được biết đến là loại thực phẩm có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Màu tím đặc trưng của loại khoai này đến từ chất hóa học anthocyanins. Đây là một nguyên tố hòa tan trong nước, nhân tố chính tạo ra màu tím, đỏ và xanh lam cho các loại trái cây và rau quả. 

Anthocyanin trong khoai lang tím chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao và có nhiều công dụng tuyệt vời khác như 

• Giúp giảm nguy cơ mắc bệnh ở người tiểu đường 

• Giúp cải thiện tầm nhìn và sức khỏe của mắt 

• Hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường

Một nghiên cứu gần đây đã so sánh khoai lang tím với khoai tây và đưa ra kết luận: khoai lang tím giàu polyphenol giúp hạ đường huyết, ngừa viêm nhiễm và cải thiện hoạt động của insulin. 4 Chỉ số đường huyết của khoai lang tím là 77.

2.3. Khoai lang cam 

Khoai lang cam là loại khoai lang phổ biến nhất. Thành phần của khoai lang cam chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng như: 

• Vitamin C, Vitamin B6

• Kali

• Chất xơ

Khoai lang cam còn chứa nhiều beta-caroten, khi đưa vào cơ thể sẽ được chuyển hóa thành vitamin A, đem lại nhiều lợi ích cho da và mắt. Bên cạnh đó, một yếu tố nổi bật khác của khoai lang cam là anthocyanin -hợp chất có khả năng chống oxy hóa. 

Trung bình một củ khoai lang cam chế biến theo cách luộc có chỉ số đường huyết là 44.  Đây là giá trị ở ngưỡng thấp, nên khoai lang cam còn được biết đến với tác dụng điều chỉnh nồng độ glucose trong máu.

II. Tiểu đường thai kỳ có ăn được khoai lang? Ăn như nào hợp lý?

Khoai lang là một lựa chọn dinh dưỡng tốt hơn khoai tây. Về cơ bản, khoai lang cũng có nhiều carbohydrate nên có thể làm tăng lượng đường trong máu. Tuy nhiên, hàm lượng chất xơ dồi dào của chúng giúp làm chậm quá trình này. Do đó, khi ăn khoai lang thì năng lượng từ carbohydrate được hấp thu và giải pháp từ từ, không làm chỉ số đường huyết biến động quá nhiều. Trong chế độ ăn kiêng của người bệnh tiểu đường thai kỳ, khoai lang luôn được coi là một lựa chọn lành mạnh. 

Mặc dù vậy, người bệnh tiểu đường thai kỳ chỉ nên ăn khoai lang một cách hợp lý. Cụ thể, người bệnh nên tuân thủ theo một số lời khuyên sau đây: 

• Ăn khoai lang với mức độ vừa phải: Người bệnh chỉ nên chọn một củ khoai lang cỡ vừa trong một bữa ăn, tránh ăn quá nhiều. 

• Chọn cách chế biến thân thiện nhất: Chỉ số đường huyết của khoai lang sẽ dao động theo cách chế biến. Khoai lang nướng có chỉ số đường huyết (GI) cao nhất, dao động khoảng 80 trở lên. Khoang lang chiên/ rán lại cho kết quả GI thấp hơn do dầu/mỡ trong khoai chiên đã làm chậm quá trình tháo rỗng dạ dày, từ đó làm chậm quá trình hấp thu đường vào máu. Khoai lang luộc có chỉ số đường huyết thấp nhất, chỉ khoảng 46-61 tùy thời gian luộc. Như vậy, có thể thấy cách chế biến khoai lang đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhất là luộc. Nhờ chỉ số GI thấp, khoai lang luộc không gây nhiều biến động lên chỉ số đường huyết. 

• Một số món ăn từ khoai lang ngon miệng và có lợi cho sức khỏe người bệnh tiểu đường thai kỳ: salad bơ và khoai lang; khoai lang hầm, khoai lang nhồi bông cải xanh, khoai lang tím nướng giòn… 

III. Lưu ý trong chế độ ăn khi bị tiểu đường thai kỳ

Ngoài khoai lang, người bệnh tiểu đường thai kỳ nên tìm hiểu thêm về các nhóm thực phẩm khác để làm phong phú hơn thực đơn bữa ăn của mình. Một số lưu ý trong chế độ ăn mà người bệnh tiểu đường thai kỳ nên áp dụng là: 

• Cung cấp lượng carbohydrate hợp lý với mục tiêu cân nặng, duy trì ổn định trong thai kỳ để đảm bảo đường huyết ổn định

• Ăn nhiều trái cây và rau xanh 

• Bổ sung protein nạc và chất béo lành mạnh với lượng vừa phải 

• Thêm ngũ cốc và các loại hạt vào chế độ ăn hàng ngày 

• Hạn chế đường từ bánh kẹo, nước ngọt… ở mức tối đa 

Để tăng khả năng ổn định đường huyết, tránh phải ăn kiêng quá gò bó và giảm nguy cơ phải dùng thuốc, người bệnh tiểu đường thai kỳ nên tham khảo các giải pháp hạ đường huyết an toàn từ thiên nhiên. Trong đó, nổi bật hơn cả là dây thìa canh, dược liệu lâu đời được biết tới với công dụng hạ đường huyết. 

Qua nghiên cứu và phát triển, dây thìa canh đã được đưa vào nhiều loại viên uống bổ sung, mang đến nhiều lựa chọn đa dạng cho người bệnh. Viên thìa canh Hebamic chính là một trong những cái tên nổi bật nhờ nhiều ưu điểm: 

• Chuẩn dược liệu: Dược liệu sạch, không sử dụng hóa chất, thuốc trừ sâu; được trồng và thu hái theo tiêu chuẩn quốc tế GACP-WHO. 

• Chuẩn hàm lượng: Hàm lượng thìa canh trong mỗi viên Hebamic cao gấp ba lần các sản phẩm khác ngoài thị trường. Con số 400mg cao khô thìa canh cũng là giá trị chuẩn trong các nghiên cứu khoa học chính thống. 

• Chuẩn hoạt chất: Mỗi viên tiểu đường Hebamic chứa 25% acid gymnemic. Đây là thành phần hoạt chất quyết định tác dụng của sản phẩm, được duy trì ổn định trong từng lô sản xuất. 

Với những ưu điểm vượt trội này, Hebamic là lựa chọn không thể bỏ qua để hỗ trợ kiểm soát đường huyết cho người bệnh tiểu đường thai kỳ. Sản phẩm còn được chứng minh có hiệu quả trong việc ngăn ngừa các biến chứng bệnh tiểu đường. 

Kết luận: Khoai lang là lựa chọn cung cấp carbohydrate tương đối an toàn cho người bệnh tiểu đường thai kỳ. Khi ăn điều độ, tất cả các loại khoai lang đều tốt cho sức khỏe vì thành phần giàu chất chống oxy hóa, chất xơ, vitamin và khoáng chất. Để được tư vấn và giải đáp thêm về bệnh tiểu đường, vui lòng liên hệ HOTLINE 1800.888.677

Xem thêm:

MÁCH BẠN THỰC ĐƠN CHO BÀ BẦU BỊ TIỂU ĐƯỜNG THAI KỲ