Ăn Chuối Khi Bị Tiểu Đường: Nên Hay Không?

Trái cây bổ sung nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể, là thành phần không thể bỏ qua của mỗi bữa ăn. Tuy nhiên, với người bệnh tiểu đường, việc bổ sung trái cây cũng cần được cân nhắc kỹ lưỡng. Trái cây ăn hàng ngày phải đảm bảo giá trị dinh dưỡng nhưng không tác động xấu đến lượng đường trong máu của người bệnh. Vậy chuối có đáp ứng được tiêu chí này không? Bệnh tiểu đường có được ăn chuối không? Hãy cùng chúng tôi tìm lời giải đáp qua bài viết sau. 

I. Thành phần dinh dưỡng của chuối 

Chuối là trái cây có hương vị ngọt ngào, dễ ăn. Thế nhưng, cũng chính vì lý do này mà chuối thường bị lầm tưởng là chứa nhiều đường, làm tăng đường huyết và không tốt cho bệnh nhân tiểu đường. Trên thực tế, chuối có thành phần dinh dưỡng đa dạng và đem lại nhiều lợi ích với sức khỏe. 

1. Chuối giàu các chất phytochemical 

Phytochemical là các hóa chất tự nhiên có mặt trong trái cây, rau củ. Phytochemical đã được chứng minh giúp làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, ung thư và đột quỵ. 

Đây cũng là những nhóm biến chứng mà người bệnh tiểu đường rất dễ gặp phải. Vì vậy, ăn chuối ở mức độ vừa đủ là cần thiết với bệnh nhân tiểu đường. 

2. Chuối chứa tinh bột đề kháng 

Hàm lượng carbohydrate của chuối thay đổi theo độ chín. Chuối xanh, chuối chưa chín có chứa ít đường và nhiều tinh bột đề kháng hơn chuối đã chín. 

Tinh bột đề kháng là loại tinh bột không thể tiêu hóa được ở ruột non. Vì vậy, nó hoạt động tương tự như một loại chất xơ: Đi qua ruột non một cách nguyên vẹn, sau đó được lên men để tiêu hóa ở ruột già. Theo cơ chế này, tinh bột đề kháng được hấp thu chậm và không làm tăng đột ngột lượng đường trong máu. Chỉ số đường huyết của chuối xanh tương đối thấp, vào khoảng 30-50. 

Ngoài ra, chuối xanh cũng được chứng minh là có lợi cho sự phát triển của hệ vi sinh đường ruột, giúp kiểm soát bệnh tiểu đường tốt hơn. Theo các nghiên cứu khoa học, tinh bột đề kháng giúp ích cho bệnh nhân tiểu đường tuýp 2 qua cơ chế làm tăng độ nhạy cảm với insulin và giảm các phản ứng viêm. 

3. Chuối có nhiều chất xơ 

Một quả chuối cỡ trung bình chứa 3 gam chất xơ. Chất xơ là thành phần nên được bổ sung trong chế độ ăn vì mang lại nhiều lợi ích. Một số lợi ích của chất xơ đối với những người mắc bệnh tiểu đường là: 

• Làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thụ carbohydrate.

• Hạn chế việc lượng đường trong máu tăng đột biến, giúp kiểm soát tốt bệnh tiểu đường.

 4. Chuối có chỉ số đường huyết GI nằm trong ngưỡng thấp - trung bình 

Chỉ số đường huyết GI là giá trị được gán cho thực phẩm, cho biết khả năng làm tăng đường huyết nhanh hay chậm của nó. 

Chỉ số đường huyết GI được phân chia làm 3 cấp độ: 

• GI thấp: nhỏ hơn hoặc bằng 55 

• GI trung bình: từ 56 đến 69 

• GI cao: từ 70 đến 100 

Thực phẩm có chỉ số GI thấp sẽ được hấp thu chậm hơn và phù hợp hơn với bệnh nhân tiểu đường vì chỉ cho tác động từ từ tới đường huyết. 

Chuối có chỉ số GI từ 42 - 62 tùy thuộc vào độ chín. Giá trị này ở mức thấp - trung bình nên người bệnh tiểu đường có thể yên tâm thưởng thức. Để giảm nguy cơ làm tăng đường huyết bất lợi, nên lựa chọn chuối xanh hoặc chưa chín hẳn. 

5. Chuối rất giàu vitamin B6

Vitamin B6 đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa các biến chứng liên quan đến bệnh tiểu đường như: 

• Bệnh thần kinh 

• Tiểu đường thai kỳ 

• Suy giảm dung nạp glucose 

6. Chuối chứa nhiều kali 

Nếu lượng kali trong máu giảm, cơ thể sẽ tạo ra ít insulin hơn và khiến đường huyết tăng đột biến. Vì vậy, những người có chỉ số kali máu thấp dễ mắc đái tháo đường tuýp 2 hơn những người bình thường. 

Ngoài mối liên hệ trên, kali còn là khoáng chất quan trọng cho nhiều quá trình trong cơ thể. 

• Kali góp phần điều chỉnh các tín hiệu thần kinh

• Kali giúp cân bằng nước - điện giải 

• Kali hỗ trợ co cơ 

Nhờ khả năng điều hòa co thắt cơ bắp và cơ tim, kali giúp giảm các biến chứng tim mạch, huyết áp do bệnh tiểu đường. Vì thế, các loại trái cây giàu kali như chuối luôn được khuyên dùng cho người bệnh tiểu đường. 

7. Chuối có các chất chống oxy hóa 

Các nghiên cứu gần đây chỉ ra rằng các chất chống oxy hóa có vai trò quan trọng trong ngăn ngừa biến chứng của tiểu đường tuýp 2. Cơ chế tác dụng của chúng là thông qua việc ngăn cản sự hình thành các gốc tự do. 

Trong chuối có một số lượng không nhỏ các chất chống oxy hóa này, nên sẽ đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe của người bệnh tiểu đường. 

II. Người bệnh tiểu đường có được ăn chuối không? 

Mọi hướng dẫn về chế độ ăn dành cho người tiểu đường đều chỉ ra rằng chế độ ăn uống lành mạnh phải được sự trên sự kết hợp của nhiều thành phần dinh dưỡng, bao gồm cả trái cây. 

Các nghiên cứu khoa học chứng minh trái cây có lợi cho sức khỏe và giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, ung thư. Người bệnh tiểu đường là đối tượng dễ gặp các biến chứng này, nên việc bổ sung trái cây là cực kỳ cần thiết. 

Giữa nhiều loại trai cây, chuối là lựa chọn lành mạnh cho người bệnh tiểu đường vì cung cấp chất xơ, kali, vitamin B6 và vitamin C. Chuối cũng chứa một số chất chống oxy hóa và các hợp chất thực vật có lợi. Vì thế, người bệnh tiểu đường được phép ăn chuối và nên ăn chuối thường xuyên. 

Tuy nhiên, cần lưu ý rằng chuối chứa có hàm lượng carbohydrate khá lớn. Người bệnh tiểu đường đang duy trì một chế độ ăn lowcarb cần xem xét điều này để có sự điều chỉnh khẩu phần ăn phù hợp. 

III. Lưu ý khi ăn chuối dành cho người bệnh tiểu đường 

Carbohydrate có trong chuối sẽ ảnh hưởng khá nhiều đến đường huyết. Để giảm thiểu tác động này, người bệnh tiểu đường khi ăn chuối nên lưu ý những điều sau: 

• Xem lại kích thước khẩu phần ăn: Nên ăn một quả chuối nhỏ hơn để giảm lượng đường nạp vào cơ thể. 

• Chọn một quả chuối gần chín: Chuối gần chín sẽ chứa nhiều tinh bột đề kháng và ít đường hơn chuối chín, có lợi hơn cho bệnh tiểu đường. 

• Chia nhỏ khẩu phần ăn chuối hàng ngày: Người bệnh có thể chia một quả chuối thành hai bữa phụ để giữ cho đường huyết được ổn định hơn. 

• Kết hợp chuối cùng các thực phẩm khác: Chuối ăn cùng các loại hạt, sữa chua sẽ tạo nên một bữa phụ mới mẻ, hấp dẫn. Đồng thời, chất béo bão hòa có trong các thực phẩm đi kèm này cũng giúp làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thu đường trong chuối. 

Tùy đối tượng người bệnh mà ảnh hưởng của chuối lên mức đường huyết sẽ khác nhau. Do đó, người bệnh có thể tự theo dõi chỉ số đường huyết sau mỗi lần ăn để có thể lên kế hoạch bổ sung chuối phù hợp. 

IV. Một số giải pháp kiểm soát đường huyết không dùng thuốc 

Ngoài việc thay đổi chế độ ăn, người bệnh tiểu đường có thể kiểm soát đường huyết qua các biện pháp không dùng thuốc như: 

1. Luyện tập thể chất 

Các bài tập nhẹ nhàng như đi bộ, đạp xe, yoga, bơi lội… sẽ giúp rèn luyện tính dẻo dai, tăng đề kháng cho cơ thể và duy trì cân nặng hợp lý. Người bệnh tiểu đường nên xây dựng kế hoạch luyện tập hàng ngày, duy trì đều đặn để đạt hiệu quả mong muốn. 

2. Sử dụng sản phẩm bổ trợ có nguồn gốc thiên nhiên 

Theo đà phát triển của khoa học kỹ thuật, con người lại có xu hướng tìm về với thiên nhiên, sử dụng những sản phẩm có nguồn gốc thiên thiện, an toàn cho sức khỏe. Với bệnh tiểu đường, dược liệu thìa canh đã trở thành “thần dược” nổi tiếng cho tác dụng hạ đường huyết. 

Để đáp ứng nhu cầu của người bệnh, các nhà khoa học đã nghiên cứu và bào chế thành công viên tiểu đường Hebamic - viên uống 3 chuẩn có nguồn gốc từ cây thìa canh. 

• Chuẩn dược liệu: Cây thìa canh được trồng theo tiêu chuẩn GACP - WHO. Dược liệu không có thuốc trừ sâu hay hóa chất độc hại, thu hái tại thời điểm phù hợp nhất để đạt nồng độ hoạt chất cao. 

• Chuẩn hàm lượng: Hàm lượng thìa canh chuẩn 400g theo các nghiên cứu khoa học quốc tế, cao gấp 3 lần các sản phẩm khác ngoài thị trường. 

• Chuẩn hoạt chất: Trong cây thìa canh, hoạt chất quyết định tác dụng là acid gymnemic. Mỗi viên tiểu đường Hebamic được đảm bảo tỉ lệ hoạt chất acid gymnemic đạt chuẩn 25%, ổn định ở mọi lô sản xuất và đơn vị sản phẩm. 

Giá tham khảo của 1 hộp 60 viên tiểu đường Hebamic là 285.000đ. Chỉ với 2 viên Hebamic mỗi ngày, đường huyết được hỗ trợ kiểm soát ở mức mong muốn, giảm bớt sự phụ thuộc vào thuốc. Bên cạnh đó, Hebamic cũng được chứng minh cho tác dụng tuyệt vời trong việc hỗ trợ giảm nguy cơ biến chứng bệnh tiểu đường. 

Bài viết trả lời cho bạn đọc câu hỏi “bệnh tiểu đường có ăn chuối được không?”. Chuối cung cấp nhiều dinh dưỡng thiết yếu, quan trọng nên người bệnh tiểu đường cần bổ sung trong khẩu phần ăn. Tuy nhiên, do hàm lượng carbohydrate khá cao nên cần lưu ý bổ sung phù hợp để không ảnh hưởng tiêu cực đến đường huyết. Để được tư vấn và giải đáp thắc mắc thêm về tiểu đường, vui lòng liên hệ HOTLINE 1800.888.677

Xem thêm:

BỆNH TIỂU ĐƯỜNG NÊN ĂN - KHÔNG NÊN ĂN TRÁI CÂY GÌ?

THỰC ĐƠN MẪU 1 TUẦN CHO NGƯỜI TIỂU ĐƯỜNG THEO CHUẨN KHOA HỌC